玉米淀粉和木薯淀粉的區(qū)別
病情描述：玉米淀粉和木薯淀粉的區(qū)別
醫(yī)生回答 (1)
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趙天豫 副主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三級甲等
玉米淀粉主要用于家庭勾芡，其純度更高。也可入藥。在醫(yī)藥方面，是制作葡萄糖的重要原料，也是很多片劑的主要原料。而木薯淀粉，主要作為食品添加劑，其遇熱水會變透明，變q彈。適合做需要精細調(diào)味的甜點等，是一種增稠劑。膨化劑和穩(wěn)定劑。也是制作口香糖和果凍的原料。
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