食用堿能殺死真菌嗎？
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聶小娟 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三級甲等
食用堿能殺死真菌。一般PH大于10，真菌在不到五分鐘時(shí)間內(nèi)就會(huì)死亡，但有些真菌可以轉(zhuǎn)化成孢子存活更長時(shí)間，但真菌在堿性環(huán)境中存活的可能性要小于酸性環(huán)境。能在PH5.4以下生長的微生物稱為嗜酸微生物，真菌比細(xì)菌更耐酸，許多真菌的最佳PH值為5或更低，有些物種在PH2.0這樣的低環(huán)境中生長良好，盡管它們的內(nèi)部PH值接近中性。
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