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總吃隔夜菜會(huì)得肝癌嗎

肝癌 肝癌病因
主講專家
布小玲
布小玲 副主任醫(yī)師

廣東省人民醫(yī)院 消化內(nèi)科

簡介:胃食管返流病、功能性消化不良、糖尿病胃輕癱、功能性便秘、腸易激惹綜合征、炎癥性腸病等診治。
視頻內(nèi)容

總吃隔夜菜通常不會(huì)導(dǎo)致肝癌,但長期食用可能對(duì)我們的健康產(chǎn)生一定影響。

特別是隔夜蔬菜,它們可以產(chǎn)生亞硝酸鹽,這種物質(zhì)在我們體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為亞硝酸,而亞硝酸是一種致癌物質(zhì)。隔夜菜容易滋生細(xì)菌和霉菌,進(jìn)食后可能引起胃腸道不適,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。為了保障健康,最好食用新鮮烹飪的食物。

因此,隔夜的蔬菜和蝦蟹均不建議食用,而隔夜的肉類則需要徹底加熱后再食用。

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