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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石是一種較為常見的膽囊疾病，發(fā)病率逐年增加。飲食習(xí)慣對預(yù)防膽結(jié)石起到至關(guān)重要的作用，以下是膽結(jié)石患者應(yīng)注意的飲食方面：
1. 控制脂肪攝入：膽結(jié)石的形成與膽囊內(nèi)膽固醇濃度過高有關(guān)，而膽固醇主要來源于脂肪。因此，膽結(jié)石患者應(yīng)適量控制脂肪攝入量，特別是飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，如油炸食品、快餐等都應(yīng)盡量避免。
2. 增加膳食纖維攝入：膳食纖維有助于促進(jìn)膽固醇排泄，減少膽結(jié)石的形成。膽結(jié)石患者宜食用富含膳食纖維的食物，如水果、蔬菜、全谷類食物等。
3. 控制膽固醇攝入：膽結(jié)石患者應(yīng)減少高膽固醇含量的食物攝入，如動物性內(nèi)臟、動物油脂、蛋黃等?？蛇x擇低脂肪或非脂肪的食物代替，如魚類、瘦肉、奶制品等。
4. 均衡飲食：膽結(jié)石患者應(yīng)注意飲食的均衡，合理攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等各類營養(yǎng)物質(zhì)。避免單一食物攝入過多。
5. 少食多餐：膽結(jié)石患者應(yīng)采用少食多餐的飲食方式，每餐少量攝入，避免大量進(jìn)食引起膽囊收縮，刺激膽結(jié)石。
6. 注意飲水：足夠的飲水可以稀釋膽囊內(nèi)的膽汁，減少膽結(jié)石的形成。膽結(jié)石患者應(yīng)保持每天充足的飲水量，建議每天飲水2000-3000毫升。
7. 避免暴飲暴食和過度饑餓：暴飲暴食和過度饑餓會導(dǎo)致膽囊和膽管的收縮或擴(kuò)張，容易引發(fā)膽石的排出或阻塞，從而加重膽結(jié)石的癥狀。因此，膽結(jié)石患者應(yīng)盡量避免這兩種極端的飲食狀態(tài)。
8. 限制咖啡因和酒精攝入：膽結(jié)石患者應(yīng)避免攝入過多的咖啡因和酒精。這兩種物質(zhì)都具有刺激膽囊收縮的作用，可能誘發(fā)膽絞痛或加重癥狀。
9. 避免飲食過咸：高鹽飲食會導(dǎo)致體內(nèi)鈉鹽水腫，使膽囊收縮功能減弱，膽結(jié)石的風(fēng)險增加。因此，膽結(jié)石患者應(yīng)適量限制食鹽的攝入。
總之，膽結(jié)石患者的飲食應(yīng)以清淡、高纖維為主，避免攝入高脂肪、高膽固醇、高鹽、高咖啡因和高酒精的食物。除了飲食方面的注意，膽結(jié)石患者也應(yīng)注意保持良好的生活習(xí)慣，如適量運(yùn)動、避免長時間久坐、保持心理放松等，以維持膽囊的正常功能。如果出現(xiàn)膽絞痛等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療和飲食調(diào)整。
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