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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
得了膽結(jié)石的患者需要注意飲食，合理搭配食物，避免食用具有刺激性的食物，以減少膽囊的刺激及炎癥反應(yīng)，提高療效。以下是膽結(jié)石患者的飲食禁忌：
1.高脂肪食物：患者不宜攝入過多的高脂肪食物，因?yàn)楦咧臼澄飼?huì)刺激膽囊的收縮，容易引發(fā)膽囊痙攣，加重膽絞痛或膽囊炎癥?；颊邞?yīng)避免食用油炸、煎炸的食物，如油炸薯?xiàng)l、油炸雞等。
2.辛辣刺激食物：辛辣的食物刺激性較強(qiáng)，容易引發(fā)膽囊的收縮，加重膽囊痛?；颊邞?yīng)避免食用辣椒、花椒、胡椒粉等辛辣食物，以及辣椒醬、辣椒油等刺激性調(diào)料。
3.咖啡和濃茶：咖啡和濃茶中含有咖啡因和茶堿等物質(zhì)，具有一定的興奮作用，容易引起膽囊的收縮?；颊邞?yīng)盡量避免飲用濃茶和咖啡，以減輕膽囊的刺激。
4.酒精類飲品：酒精可刺激膽囊的收縮，加重膽囊痛?；颊邞?yīng)禁止飲酒或限量飲酒，以減少對(duì)膽囊的刺激。
5.油膩食物：油膩食物容易加重膽囊負(fù)擔(dān)，使膽囊排空不暢，增加膽汁淤積的風(fēng)險(xiǎn)?；颊邞?yīng)盡量少吃油炸食物、燒烤食品等高油脂、高膽固醇的食物。
6.生冷食物：生冷食物會(huì)導(dǎo)致腹部氣溫下降，使膽汁分泌減少，加重膽汁淤積。因此，患者應(yīng)盡量避免食用生冷食物，如冰淇淋、冷飲、冷凍甜品等。
7.高膽固醇食物：高膽固醇食物容易導(dǎo)致膽固醇結(jié)石的形成。患者應(yīng)減少攝入動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蝦蟹類等高膽固醇食物的數(shù)量，以降低血膽固醇水平，減輕膽固醇結(jié)石的形成。
8.碳酸飲料和甜食：碳酸飲料和高糖食物會(huì)增加肥胖、代謝綜合征和膽汁酸合成的風(fēng)險(xiǎn)?；颊邞?yīng)盡量避免飲用碳酸飲料，限制糖分的攝入，減少對(duì)膽固醇的影響。
總之，膽結(jié)石患者的飲食應(yīng)以低脂、低膽固醇、低刺激性為原則，適當(dāng)增加蔬果的攝入量，多飲水，有利于減輕膽囊的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)膽石的排出。同時(shí)，合理的飲食結(jié)構(gòu)、保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，也對(duì)膽結(jié)石的恢復(fù)有積極的作用。在飲食調(diào)節(jié)的同時(shí)，患者還應(yīng)結(jié)合醫(yī)生的建議，進(jìn)行必要的藥物治療和定期隨訪。
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