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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石是指膽囊或膽管內(nèi)形成結(jié)石。膽結(jié)石病人在飲食上需要特別注意，有些食物會刺激膽囊收縮，增加膽絞痛發(fā)作的風(fēng)險，或造成膽汁分泌過多，加重膽管阻塞。以下是膽結(jié)石患者應(yīng)避免或限制攝入的食物：
1.高脂飲食：高脂肪或油膩的食物會刺激膽囊收縮，導(dǎo)致結(jié)石移動引發(fā)膽絞痛。因此，患者應(yīng)避免攝入油炸食物、脂肪肉類、動物內(nèi)臟等高脂食物。
2.刺激性食物：辛辣食物如辣椒、姜、蒜等都可能刺激膽囊收縮，引發(fā)膽絞痛。此外，咖啡、濃茶和酒類等也可能導(dǎo)致膽囊收縮，增加結(jié)石移動的風(fēng)險。
3.乳制品：乳制品中的脂肪含量較高，容易引起膽囊收縮。患者應(yīng)盡量避免攝入高脂奶酪、黃油、奶油等乳制品。
4.糖分過多的食物：過多的糖分會增加胰島素的分泌，進(jìn)而導(dǎo)致膽汁分泌過多，加重膽管阻塞?；颊邞?yīng)限制攝入糖分過多的食物，如糖果、蛋糕、甜點(diǎn)等。
5.高膽固醇食物：膽固醇是膽石形成的主要成分之一，患者應(yīng)限制攝入高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟、腦、卵黃等。
6.過于酸性的食物：過酸的食物可能刺激膽囊收縮，引起膽絞痛?；颊邞?yīng)避免攝入過于酸性的食物，如檸檬、醋、柿子等。
除了以上食物，患者還應(yīng)盡量避免過度飲酒，避免暴飲暴食，保持飲食的規(guī)律性，遵循科學(xué)的膳食原則。此外，飲食只是控制膽結(jié)石的一個方面，還應(yīng)遵循醫(yī)生的建議，進(jìn)行合適的藥物治療，并積極改善生活方式，如增加運(yùn)動，減少壓力等，以降低膽結(jié)石再發(fā)和并發(fā)癥的風(fēng)險。
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