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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石是指膽囊或膽管中形成的結(jié)石，常導(dǎo)致膽囊疼痛、嘔吐、黃疸等癥狀。飲食對(duì)于膽結(jié)石的預(yù)防和治療起著重要的作用。下面是在飲食上應(yīng)該注意的幾點(diǎn)：
1. 控制脂肪攝入量：高脂肪飲食是膽結(jié)石形成的主要原因之一。因此，需要控制攝入的脂肪量。建議每天脂肪攝入量不超過(guò)總能量的20％，從而減少膽囊的刺激和膽汁的分泌。
2. 控制膽固醇攝入量：膽固醇是膽結(jié)石的主要組成成分之一。高膽固醇飲食會(huì)增加膽固醇的沉積，導(dǎo)致結(jié)石形成。要減少膽固醇的攝入，避免過(guò)多的動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶酪等高膽固醇食物。
3. 飲食豐富膳食纖維：膳食纖維可以幫助消化，與膽結(jié)石有一定的保護(hù)作用。建議每天攝入足夠的水果、蔬菜、全麥?zhǔn)称返雀缓攀忱w維的食物，以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少膽汁淤滯的機(jī)會(huì)。
4. 增加水的攝入量：多喝水有助于稀釋膽汁，防止膽結(jié)石的形成。建議每天飲水量達(dá)到八杯左右，適量分散飲水時(shí)間，以保持良好的水平補(bǔ)充。
5. 限制碳酸飲料和咖啡因的攝入：碳酸飲料和咖啡因飲料的過(guò)度攝入會(huì)增加膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。這些飲料具有促進(jìn)膽囊的收縮和膽汁分泌的作用，可以嘗試減少或避免飲用。
6. 適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于肌肉修復(fù)和細(xì)胞合成，但攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)使膽汁中的膽固醇增加，從而增加膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，并適量控制攝入量。
7. 避免暴飲暴食：暴飲暴食會(huì)導(dǎo)致膽汁排空速度減慢，增加結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。建議餐次定時(shí)定量，避免一次性過(guò)多攝入食物。
總之，在飲食上，減少脂肪和膽固醇的攝入，增加膳食纖維和水的攝入量，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，減少碳酸飲料和咖啡因的攝入，并避免暴飲暴食是預(yù)防和治療膽結(jié)石的重要措施之一。但飲食調(diào)整只是其中的一部分，還需要結(jié)合醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行綜合治療。因此，在膽結(jié)石的預(yù)防和治療過(guò)程中，還需積極與專(zhuān)業(yè)醫(yī)生進(jìn)行溝通和配合。
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