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李偉麗 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 口腔科
吃糖會導(dǎo)致蛀牙是因?yàn)椋谇恢写嬖谝环N叫做蛀牙菌，主要是變形鏈球菌和放線菌的微生物。當(dāng)食用含糖食物時(shí)，這些蛀牙菌會利用食物中的糖分進(jìn)行代謝。在這個(gè)代謝過程中，蛀牙菌會分泌酸，這些酸會滲入到牙齒表面的釉質(zhì)和牙本質(zhì)中，從而導(dǎo)致蛀牙。
首先，蛀牙菌最好的能源就是糖分。當(dāng)食用含糖食物，比如糖果、巧克力等，口腔中的蛀牙菌會吸收食物中的糖分進(jìn)行生長繁殖。蛀牙菌會把剩余的糖分轉(zhuǎn)化為酸，這些酸會腐蝕牙齒表面的釉質(zhì)和牙本質(zhì)。
其次，酸會破壞牙齒的結(jié)構(gòu)。牙齒表面的釉質(zhì)是牙齒最堅(jiān)硬的部分，但不具備自愈能力。當(dāng)酸腐蝕釉質(zhì)一段時(shí)間后，就會形成微小的孔洞，這就是蛀牙的初期。如果不及時(shí)治療，蛀牙會繼續(xù)侵蝕牙齒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)――牙本質(zhì)，從而形成更深的蛀牙。
此外，糖類食物也會改變口腔的酸堿度?？谇恢械膒H值是酸堿度的指標(biāo)，正常的口腔pH值應(yīng)保持在中性或微堿性，這有利于牙齒的健康。然而，當(dāng)食用高糖食物后，蛀牙菌代謝產(chǎn)生的酸會使口腔呈酸性環(huán)境。酸性環(huán)境會加速牙齒的腐蝕過程，進(jìn)一步導(dǎo)致蛀牙的發(fā)生。
此外，吃糖的方式和頻率也會影響蛀牙的發(fā)生。如果頻繁地吃糖，就會頻繁地刺激口腔中的蛀牙菌進(jìn)行代謝。此外，吃糖的時(shí)候，糖分往往會殘留在牙齒上，給蛀牙菌提供了更多的食物。而且，吃糖后如果不及時(shí)刷牙漱口，殘留在牙齒上的糖分會與唾液中的細(xì)菌產(chǎn)生黏結(jié)，形成牙菌斑，進(jìn)一步促進(jìn)蛀牙發(fā)生。
因此，吃糖會導(dǎo)致蛀牙的主要原因是食物中的糖分被蛀牙菌代謝產(chǎn)生的酸腐蝕牙齒。為了預(yù)防蛀牙，應(yīng)該控制糖分的攝入量，定期刷牙漱口并定期進(jìn)行口腔檢查，保持口腔清潔，減少蛀牙菌的滋生。
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