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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石形成主要是由于膽囊內(nèi)膽汁中膽固醇或膽紅素過多，結(jié)晶物質(zhì)沉淀在膽囊內(nèi)形成結(jié)石。飲食方面的注意事項(xiàng)可以幫助預(yù)防膽結(jié)石的形成和減輕癥狀，膽結(jié)石患者在飲食方面要注意的有以下幾點(diǎn)：
1.低脂飲食：高脂肪飲食可以刺激膽囊收縮和膽汁分泌，增加結(jié)石的形成風(fēng)險(xiǎn)。減少攝入飽和脂肪、反式脂肪和高脂食物，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、腦、魚籽等。選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、魚油和亞麻籽油。
2.高纖維飲食：飲食中攝入足夠的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)膽囊排空功能，降低膽固醇吸收。新鮮蔬菜、水果、全谷類食物、豆類等都是富含膳食纖維的食物。
3.多飲水：多喝水可以稀釋膽汁中的膽鹽，減少結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)，還可以幫助清除膽囊內(nèi)及膽汁中的毒素和廢物。建議每天飲用充足的白開水，保持體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡。
4.少量多餐：多次進(jìn)食，少量多餐可以使膽汁分泌逐漸減少，減輕膽囊的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)膽囊排空?？刂泼恳徊偷氖澄锪?，避免暴飲暴食。
5.避免刺激性食物：膽結(jié)石患者應(yīng)避免攝入過多的刺激性食物，例如辛辣食物、煎炸食物、咖啡、巧克力、酒精等，這些食物可能刺激膽管與膽囊，增加膽絞痛的發(fā)作。
6.避免過度飲食和體重控制：饑餓或暴飲暴食可能會(huì)導(dǎo)致膽囊和膽管的收縮和擴(kuò)張，從而增加結(jié)石的形成風(fēng)險(xiǎn)。規(guī)律飲食，避免長時(shí)間空腹和暴飲暴食。
膽結(jié)石患者的具體飲食調(diào)整應(yīng)咨詢醫(yī)生及營養(yǎng)師根據(jù)自身情況來制定，以確保符合個(gè)體的特殊情況和需要。
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