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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石患者不建議吃油炸食品。
首先，膽結(jié)石的主要成分包括膽固醇、鈣鹽和膽色素等，其中膽固醇和膽色素的含量與飲食中的脂肪和膽固醇攝入量密切相關(guān)。當(dāng)攝入高脂肪、高膽固醇的油炸食品時，體內(nèi)膽固醇含量會上升，有可能導(dǎo)致結(jié)石體積增大，加重病情。
其次，油炸食品的消化需要膽汁的參與，而膽結(jié)石患者通常伴有膽汁分泌及排泄障礙，因此食用油炸食品會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃脹、胃痛等消化不良癥狀。
另外，膽結(jié)石的形成與膽汁中膽固醇過度飽和有關(guān)。當(dāng)膽汁中的微膠粒，不能使膽固醇全部溶解時，就會析出膽固醇結(jié)晶，形成結(jié)石。而油炸食品中含油量較高，膽固醇含量也較高，容易誘發(fā)膽結(jié)石，加重膽結(jié)石患者的臨床癥狀。
綜上所述，為了減輕膽結(jié)石的癥狀和預(yù)防膽結(jié)石的加重，膽結(jié)石患者應(yīng)該盡量避免食用油炸食品。建議清淡飲食、多喝水，必要時應(yīng)遵醫(yī)囑禁食并給予營養(yǎng)支持。
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膽結(jié)石疼
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