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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
前段時間一位朋友聯(lián)系到我，說他的家人一直吃調(diào)和油，很多朋友都說常吃調(diào)和油對身體有害。知道我在醫(yī)院上班，對這方面懂得比較多，便打電話找我咨詢：“想問一下常吃調(diào)和油對身體有害嗎？”根據(jù)我臨床多年的經(jīng)驗，我為他詳細(xì)介紹了我的看法。??
??調(diào)和油脂肪酸比例適合人體需求：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例約為1:1:1，適合人體需求，食用安全性比較高。
?如果每天適量食用，可以為身體補(bǔ)充所需要的部分營養(yǎng)，通常不會對身體造成傷害。
?但是如果長期大量食用調(diào)和油，可能會影響身體代謝功能，出現(xiàn)體內(nèi)脂肪堆積的情況，導(dǎo)致肥胖。甚至?xí)黾痈咧Y、高尿酸血癥等疾病的風(fēng)險。
對于我的這位朋友，聽到我的看法以后，對調(diào)和油也有了一定的了解，我跟他說其實也不用過多的擔(dān)心，也給他提出了幾條在日常生活中的建議，希望可以幫助到他。??
??1、開封超過三個月的食用油，千萬不要再食用了。油脂可能會與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生一些氧化物，甚至?xí)a(chǎn)生霉菌。
??2、反復(fù)煎炸的油，也不要再食用?。反復(fù)煎炸的油很容易產(chǎn)生致癌物，給身體健康埋下隱患??！
??3、一些小作坊的“自榨油”，也不要食用。有不少家庭喜歡吃自榨油，認(rèn)為這種食用油的口感會更加濃厚，味道也會更香。但如果生產(chǎn)環(huán)境較差，機(jī)器較臟，可能會無法徹底除掉雜質(zhì)和有害物質(zhì)。
??他聽了我的話，說一定告訴家人要注意?？傊瑹o論哪種食用油都要少吃，畢竟身體是革命的本錢，如果影響了身體健康，那就得不償失了??！最后希望我這篇文章可以幫助到有需要的伙伴。??
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