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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
近日，我一位45歲的男士過(guò)來(lái)找我，他面色略顯蒼白，手中提著一袋剛從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的大葉芹，說(shuō)最近家中常食這種蔬菜，但吃完后感覺(jué)有些惡心、腹脹等不適。在了解了他的飲食習(xí)慣后，我告訴他雖然大葉芹比較常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是讓有一定食用禁忌：
??1、過(guò)敏體質(zhì)者慎食：大葉芹含有一些可能引起過(guò)敏的成分。如果是過(guò)敏體質(zhì)，特別是對(duì)野菜類(lèi)食材過(guò)敏，建議避免食用大葉芹。
??2、脾胃虛寒者不宜多食：大葉芹性涼，過(guò)量食用可能導(dǎo)致脾胃受寒，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。因此，脾胃虛寒者應(yīng)少食或不食。
??3、正在服用維生素C類(lèi)藥物慎食：大葉芹中的某些成分可能與維生素C發(fā)生反應(yīng)，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，甚至刺激腸道。
聽(tīng)到大葉芹有這么多食用禁忌，這位先生有點(diǎn)兒不可思議，于是就問(wèn)：“如果食用不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)什么副作用呢？”我告訴他有以下幾個(gè)副作用：
??1、消化不良：大葉芹中的纖維素含量較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致胃腸負(fù)擔(dān)加重，引起消化不良、腹脹等癥狀。
??2、營(yíng)養(yǎng)失衡：雖然大葉芹營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)量食用可能導(dǎo)致其他食物的攝入量減少，引起營(yíng)養(yǎng)失衡。因此，建議將大葉芹作為蔬菜搭配其他食材食用，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
??3、血壓降低：大葉芹中含有的芹菜素具有一定的降壓作用，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致血壓驟然下降，引發(fā)頭暈、乏力等不適癥狀。
接著我又告訴他一定合理食用大葉芹，可以采取涼拌大葉芹、大葉芹炒肉、大葉芹餃子等方法進(jìn)行食用。
??最后我又提醒他大葉芹富含維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。比較適合容易上火、水腫的人群，所以要根據(jù)自己的情況食用。
我還叮囑他在享受美食的同時(shí)，如有任何不適或疑問(wèn)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。同時(shí)，記得??定期復(fù)查，以便及時(shí)了解自己的身體狀況。
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