生姜是生活中常用的調(diào)味品，除了有食用價值，還有藥用功效，能在身體適應(yīng)的情況下正確使用生姜，可以收獲好處。但許多人說吃生姜先要去除外表皮，否則會獲取有害物質(zhì)傷害身體，有的人還因此出現(xiàn)疾病，究竟事實(shí)如何呢？
正常情況下，來源可靠，安全有保障的生姜，在添加食物風(fēng)味的過程中可以加入少量生姜達(dá)到去腥效果，外表皮清洗干凈，連同生姜皮一起吃不會給人體健康構(gòu)成威脅，生姜外表皮同樣有營養(yǎng)物質(zhì)，但如果這些生姜沒有清洗干凈，或者購買的是硫磺熏制過的生姜，加上有的生姜保存不當(dāng)外表皮腐爛，這種情況繼續(xù)吃則可能帶來影響。
生姜要不要去皮？
生姜到底要不要去皮，取決于這些生姜的干凈程度，如果只是外面有少量的泥土，簡單清洗后外表皮無需去除，同樣可以提供營養(yǎng)，不會給健康構(gòu)成威脅。但如果外表皮有破損，不完整了，最好將這個部位切除，另外，用硫磺熏制過的生姜聞起來有特殊氣味，外表應(yīng)該去掉，以免獲取其他物質(zhì)帶來影響。
哪些人吃生姜要注意？
1、肝火旺盛的人
生姜雖好，但部分類型的人在吃生姜時要謹(jǐn)慎，例如肝火旺盛的患者。肝火旺盛原因復(fù)雜，可能是長時間情志失調(diào)，作息不規(guī)律或者飲食不當(dāng)，會導(dǎo)致肝臟功能降低，內(nèi)火旺盛時那些性質(zhì)溫和的食物不要多吃。有的人沒有注意該問題，已經(jīng)肝火旺盛還吃許多生姜，會導(dǎo)致癥狀加重。
2、風(fēng)熱感冒患者
感冒有多種類型，有的人出現(xiàn)風(fēng)寒感冒，有的人出現(xiàn)風(fēng)熱感冒，風(fēng)熱感冒會有相關(guān)熱癥，包括咳嗽、發(fā)熱、口干舌燥、咽喉疼痛等，此時要以降火為主，選擇有清熱降火功效的食物來調(diào)節(jié)，生姜性質(zhì)溫和，會加重癥狀。
3、有口腔潰瘍的人
生姜雖好，但不適合有口腔潰瘍的人多吃?？谇粷兂霈F(xiàn)，在局部潰瘍發(fā)展過程中多有疼痛感，飲食要選擇清淡，無刺激的食物，有的人沒有注意該問題，而是繼續(xù)吃辣椒或者生姜等辛辣食物，潰瘍受刺激疼痛之外想要愈合很難，需要調(diào)整飲食。
4、胃病患者
有胃潰瘍在發(fā)展的人生姜不要吃多了，有的人喜歡喝生姜水，有的人喜歡用生姜來烹飪食物，可以讓食物吃起來有辛辣的味道，但要考慮自身情況，如果已經(jīng)胃部疾病發(fā)展，特別是潰瘍形成，局部潰瘍影響會有胃痛表現(xiàn)，有的人還反酸，燒心，吃很多的生姜在讓胃黏膜受刺激后癥狀加重。要避免這種情況發(fā)生，飲食要調(diào)整，選擇其他無刺激的食物提供營養(yǎng)物質(zhì)。
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警惕：生姜吃錯了會致癌！生姜食用牢記這2個禁忌
眾所周知，生姜是生活中十分常見的食物，一般在烹飪食物的過程中會加入生姜來調(diào)味，可以去除肉食的腥味，但是，在吃生姜的時候要注意相關(guān)的禁忌，通過合理的方式來吃生姜才可獲取里面的豐富營養(yǎng)，達(dá)到促進(jìn)健康的效果... 詳細(xì)»
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