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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
牡蠣是一種常見的海洋貝類食物，不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效。以下是牡蠣的主要功效：
1. 提高免疫力：牡蠣富含鋅、硒等微量元素，能夠增強機體的免疫力，提高抗病能力，降低感染風險。
2. 改善貧血：牡蠣富含豐富的鐵質(zhì)，可有效改善貧血狀況，補充體內(nèi)的鐵元素，促進血紅蛋白的合成，提高血液的供氧能力。
3. 促進生長發(fā)育：牡蠣中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B12等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對于兒童的生長發(fā)育非常重要。
4. 保護心血管健康：牡蠣中含有一種叫做牡蠣多糖的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以降低血液中的膽固醇和三酰甘油水平，從而保護心血管健康。
5. 促進骨骼發(fā)育：牡蠣中富含的鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)是骨骼發(fā)育的重要元素，能夠增強骨骼密度，促進骨骼生長和維持骨骼強度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等骨骼疾病的發(fā)生。
6. 保護肝臟：牡蠣中的?；撬崾且环N重要的抗氧化劑，具有良好的清除自由基作用，能夠有效保護肝細胞免受損傷，減少脂肪肝和肝硬化等疾病的發(fā)生。
7. 改善眼睛健康：牡蠣富含豐富的維生素A和鈣，其中維生素A是維持正常視力的重要營養(yǎng)素，能夠有效預(yù)防夜盲癥和眼干燥等眼部疾病。
8. 促進消化系統(tǒng)健康：牡蠣含有豐富的蛋白質(zhì)和膽堿，膽堿是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，在消化過程中能夠促進脂肪的吸收和分解，增強消化功能，緩解胃腸道不適。
總之，牡蠣具有多種功效，但是對于過敏體質(zhì)或有蛋白質(zhì)代謝問題的人群來說，吃牡蠣時要謹慎，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。
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