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付志強 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
谷胱甘肽是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成，存在于幾乎身體的每一個細胞。谷胱甘肽在細胞內(nèi)起著重要的生理功能和抗氧化作用。谷胱甘肽的主要功能包括：
1、抗氧化作用：谷胱甘肽可通過與氧化物質(zhì)如自由基反應(yīng)，將其還原為無害的物質(zhì)，防止細胞受到氧化損傷。
2、維持細胞內(nèi)氧化還原平衡：谷胱甘肽可以與谷胱甘肽過氧化物酶一起，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的氧化還原狀態(tài)，維持細胞正常的代謝功能。
3、參與免疫調(diào)節(jié)：谷胱甘肽可以調(diào)節(jié)免疫細胞的活性，增強免疫系統(tǒng)的功能。
4、解毒作用：谷胱甘肽可與有毒物質(zhì)結(jié)合，形成無毒的物質(zhì)，加速其排出體外。
總結(jié)起來，谷胱甘肽是一種具有重要生理功能的三肽，主要通過抗氧化作用、維持氧化還原平衡、參與免疫調(diào)節(jié)和解毒作用等方式對細胞起作用。
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