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付志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
肝硬化是一種嚴(yán)重的肝臟疾病，早期肝硬化階段，烹飪中使用適量的調(diào)味酒可能是可以接受的，若對(duì)酒精敏感，則不可以。
1.可以：調(diào)味酒一般是指白酒、料酒、啤酒等，在烹飪中可以增加菜品的香味和口感。一般來說，一小勺白酒或料酒在菜品中可以起到提味的作用，或者炒菜時(shí)可以用酒將肉類腌制一下，然后炒至酒精揮發(fā)掉，這樣可以避免直接攝入過多的酒精。
2.不可以：不同的肝硬化患者對(duì)酒精的耐受能力不同，有的患者可能對(duì)酒精更加敏感，甚至少量的攝入也會(huì)引起不適，這種情況燒菜就不可以放調(diào)味酒。
肝硬化患者在日常飲食中還需注意控制高脂高糖高蛋白食物的攝入，避免飲酒和飲食中可能對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)的因素，保護(hù)肝臟健康。
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肝硬化嚴(yán)重嗎
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