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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
對(duì)菌類過(guò)敏者、腹瀉者、消化不良者、痛風(fēng)患者、出血性疾病患者、孕婦和哺乳期婦女這六類人群不宜食用菌類，菌類食物是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
1. 對(duì)菌類過(guò)敏者：有些人對(duì)菌類過(guò)敏，食用后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。
2. 腹瀉者：菌類食物含有較多的膳食纖維，容易刺激腸道蠕動(dòng)，加重腹瀉癥狀。
3. 消化不良者：菌類食物含有較多的蛋白質(zhì)和多糖，不易消化，容易引起消化不良、胃脹等癥狀。
4. 痛風(fēng)患者：菌類食物含有較高的嘌呤，容易導(dǎo)致血尿酸升高，加重痛風(fēng)癥狀。
5. 出血性疾病患者：菌類食物含有較多的維生素 K，具有促進(jìn)血液凝固的作用，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀。
6. 孕婦和哺乳期婦女：菌類食物含有較多的重金屬和農(nóng)藥殘留，孕婦和哺乳期婦女食用后可能會(huì)對(duì)胎兒和嬰兒的健康造成影響。
具體情況還需要根據(jù)個(gè)人的身體狀況和醫(yī)生的建議來(lái)決定。在食用菌類食物時(shí)，應(yīng)該選擇新鮮、干凈、無(wú)異味的菌類，并徹底清洗干凈，煮熟煮透后再食用。
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