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王超 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 感染內(nèi)科
黃金色葡萄球菌，屬葡萄球菌，為革蘭氏陽性菌的代表，醫(yī)學(xué)上稱之為金黃色葡萄球菌，簡稱“金葡菌”。作為一種食源性致病微生物，尤為常見，因其適宜溫度為37℃、pH值為7.4、耐高鹽，故科廣泛存在于自然環(huán)境中，常寄生于人及動(dòng)物的皮膚、鼻腔、咽喉、腸胃、化膿瘡口等器官組織中，且在適當(dāng)?shù)臈l件下，能感染產(chǎn)生腸毒素、引起食物中毒。
金葡菌感染的癥狀：
1、食物中毒，比如惡心、嘔吐、頭暈等反應(yīng)，嚴(yán)重甚至?xí)霈F(xiàn)暈厥現(xiàn)象。
2、金葡菌寄生于皮膚時(shí)，可能引起潰爛化膿等皮膚感染的現(xiàn)象。
3、若傷口被感染，則傷口會(huì)擴(kuò)散、延長愈合時(shí)間，甚至出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，如發(fā)熱、惡心等。
4、血液中含有金葡菌的，可能會(huì)引起腦膜炎，出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、惡心嘔吐、休克等現(xiàn)象。
如何預(yù)防金葡菌：
1、日常生活中，要注意食品的選用、避免直接飲用生水、改善廚房衛(wèi)生等，以防止金葡菌對(duì)食品產(chǎn)生污染。
2、保存食物時(shí)要注意生熟分開、溫度合適，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要過夜。
3、按照相關(guān)的法律法規(guī)，限制已感染或攜帶病原體的人員，從事食品加工 。
4、建議相關(guān)部門加強(qiáng)并持續(xù)開展防控食源性疾病衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育。
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