麩質(zhì)過(guò)敏是一種常見(jiàn)的食物過(guò)敏，主要是因?yàn)槿梭w對(duì)麥類(lèi)中的麩質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)生免疫反應(yīng)。對(duì)于麩質(zhì)過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以選擇大米、玉米、蕎麥、燕麥、紅薯等食物作為主食，可以確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)并避免過(guò)敏反應(yīng)。
1.大米：大米是一種低麩質(zhì)的谷物，不含麥類(lèi)蛋白質(zhì)，因此是麩質(zhì)過(guò)敏者的好選擇?？梢赃x擇白米、糙米等不同類(lèi)型的大米。
2.玉米：玉米也是一種低麩質(zhì)的谷物，不含麥類(lèi)蛋白質(zhì)。可以將玉米磨成粉或制成玉米片等食品。
3.蕎麥：蕎麥?zhǔn)且环N高蛋白、低脂肪、低糖的谷物，不含麥類(lèi)蛋白質(zhì)。可以將蕎麥磨成粉或制成蕎麥面條等食品。
4.燕麥：燕麥?zhǔn)且环N富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和維生素的谷物，不含麥類(lèi)蛋白質(zhì)?？梢詫⒀帑溨蟪芍嗷蚣尤肫渌巢闹谱鞒裳帑滐灨傻仁称贰?/p>
5.紅薯：紅薯是一種富含碳水化合物、膳食纖維和維生素的根莖類(lèi)蔬菜，不含麥類(lèi)蛋白質(zhì)。可以將紅薯烤制或蒸煮后食用。
麩質(zhì)過(guò)敏者在飲食中保持多樣化，確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素。如果有疑慮或需要專(zhuān)業(yè)建議，就要咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。
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