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康夢(mèng)如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
中藥不能用鋁鍋熬。鋁鍋是家庭常見(jiàn)的一種炊具，它輕便耐用，傳熱均勻，深受大家喜愛(ài)。然而，鋁鍋在烹飪中并非完全適用。
鋁是一種活潑的金屬，當(dāng)它與酸性物質(zhì)接觸時(shí)，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，釋放出鋁離子，這種離子可能會(huì)對(duì)人體健康造成一些潛在的威脅。因此，中藥材往往被認(rèn)為不適合在鋁鍋中熬煮。中藥材中通常含有酸性物質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間和鋁鍋接觸，會(huì)導(dǎo)致鋁離子溶解在中藥中，從而影響中藥的療效。
另外，中藥熬煮需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，這使得中藥材更容易受到鋁離子的污染。尤其是一些有毒性或者藥性較強(qiáng)的中藥材，更應(yīng)當(dāng)避免使用鋁鍋。
總的來(lái)說(shuō)，在熬煮中藥時(shí)，最好選擇其他類型的鍋具。保護(hù)中藥的療效和安全性是非常重要的，選用合適的炊具也是非常有必要的。
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