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王超 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 感染內(nèi)科
生鲅魚是一種常見的海魚，通常是生吃或以壽司和刺身的形式食用。但是，生鲅魚中可能存在寄生蟲，特別是吃生的鲅魚時(shí)可能會(huì)引起寄生蟲感染，因此誤食了生的鲅魚擔(dān)心寄生蟲感染是一個(gè)常見的擔(dān)憂。
首先，誤食了生鲅魚后出現(xiàn)寄生蟲感染的可能性并不是非常高。大多數(shù)情況下，經(jīng)過正規(guī)的餐飲服務(wù)處理和新鮮食材采購的鲅魚都是經(jīng)過了必要的處理和檢查的，所以寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。但是，如果是在家里食用鲅魚或者是在一些不那么正規(guī)的地方吃到了生鲅魚，那么就需要考慮寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)了。
如果擔(dān)心寄生蟲感染，那么需要留意一些癥狀。寄生蟲感染可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀，以及皮膚瘙癢、體重減輕、虛弱等全身癥狀。如果出現(xiàn)了這些癥狀，建議盡快就醫(yī)，并告訴醫(yī)生誤食了生鲅魚，這樣醫(yī)生可以根據(jù)癥狀進(jìn)行進(jìn)一步的診斷和治療。
另外，為了預(yù)防寄生蟲感染，可以選擇食用熟鲅魚或者通過冷凍來殺死寄生蟲。寄生蟲一般會(huì)在冷凍-18℃以下的溫度下存活數(shù)天至數(shù)周，所以可以將鲅魚放入冰箱冷凍室冷凍幾天，然后再食用。此外，烹飪食物也是預(yù)防寄生蟲感染的有效方法，因?yàn)楦邷乜梢詺⑺兰纳x。
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