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王超 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 感染內(nèi)科
皮蛋里面可能會(huì)有寄生蟲(chóng)。
皮蛋是一種傳統(tǒng)的中國(guó)蛋制品,通常是通過(guò)將鴨蛋或雞蛋用石灰、鹽、茶葉等材料腌制而成。在腌制過(guò)程中,皮蛋的外殼會(huì)被破壞,內(nèi)部的蛋液會(huì)暴露在外界環(huán)境中。如果在腌制過(guò)程中沒(méi)有嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件,或者在皮蛋的保存和運(yùn)輸過(guò)程中受到污染,就有可能會(huì)滋生寄生蟲(chóng)。
常見(jiàn)的皮蛋寄生蟲(chóng)有蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等。這些寄生蟲(chóng)可能會(huì)在皮蛋中存活并感染食用者,導(dǎo)致寄生蟲(chóng)病。寄生蟲(chóng)病的癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、食欲不振等,嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題。
總之,皮蛋里面可能會(huì)有寄生蟲(chóng),為了保證食品安全和健康,建議在食用前徹底煮熟,并注意個(gè)人衛(wèi)生。
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