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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
空心菜，又稱空心萵苣，是一種常見的蔬菜，具有多種營養(yǎng)價值，包括維生素和礦物質(zhì)。因此，空心菜有助于血糖的降低。以下是其具體的情況：
首先，空心菜中的膳食纖維可以減緩碳水化合物的吸收，從而有助于控制血糖。其次，空心菜中還含有一些礦物質(zhì)，如錳、鎂和鉀，這些礦物質(zhì)都被發(fā)現(xiàn)與血糖平衡有一定的關(guān)聯(lián)。此外，空心菜中富含維生素C和維生素E，這兩種維生素都被認為具有抗氧化的作用，能夠幫助改善胰島素的敏感性，減少血糖的波動。因此，從營養(yǎng)角度來看，空心菜有助于降低血糖。
然而，空心菜并不能完全替代藥物治療。如果患有糖尿病，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療，并注意飲食控制。同時，空心菜中含有一定的草酸，過量食用可能會影響人體對鈣的吸收。因此，建議在食用空心菜時，先用開水焯一下，以去除草酸。
總之，空心菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，適量食用有助于控制血糖。但需要注意的是，空心菜并不能完全替代藥物治療，患者應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療，并注意飲食控制。
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