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曾青山 副主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
??餐桌上常見的青蘿卜，看似普通，實則大有乾坤。你是否好奇，常吃青蘿卜對身體究竟有何益處？接下來為你揭曉青蘿卜的營養(yǎng)價值和功效的神奇面紗。??
一、營養(yǎng)價值
??1.維生素豐富：青蘿卜含有多種維生素，如維生素C、維生素B族。每100克青蘿卜中，維生素C含量可達20-40毫克，維生素C是一種抗氧化劑，能增強免疫力，促進膠原蛋白的合成，有助于傷口愈合，并且對皮膚健康也很重要。維生素B族參與人體的能量代謝，對于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等諸多生理過程有重要作用。
??2.礦物質(zhì)多樣：富含鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，對于維持骨骼的強度和密度至關重要，適量食用青蘿卜有助于預防骨質(zhì)疏松。磷參與人體的能量代謝和遺傳物質(zhì)組成。鉀元素對維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定有幫助，能夠促進鈉的排出，減輕水腫。
??3.膳食纖維含量高：每100克青蘿卜中約含有1-2克膳食纖維，這些膳食纖維可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，有利于控制體重。同時，它能促進腸道蠕動，預防便秘，使大便通暢排出體外，還能吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，減少其吸收，降低結腸癌等腸道疾病的發(fā)生風險。
??4.含有植物化學物：青蘿卜含有芥子油、淀粉酶等成分。芥子油具有特殊的氣味，它能促進胃腸蠕動，幫助消化，增進食欲。淀粉酶可以分解食物中的淀粉，使淀粉更易被人體吸收利用，對于改善消化功能有一定的作用。
二、功效
??1.促進消化：如前面提到的，青蘿卜中的芥子油和淀粉酶有助于食物的消化和吸收。它可以刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動，無論是對于肉類等油膩食物的消化，還是淀粉類食物的消化，都有很好的輔助作用。
??2.增強免疫力：憑借其豐富的維生素 C 和其他抗氧化物質(zhì)，青蘿卜能夠增強人體的免疫功能。維生素 C 可以刺激白細胞的產(chǎn)生和活性，白細胞是人體免疫系統(tǒng)的重要組成部分，能夠幫助身體抵抗病毒和細菌的入侵。
??3.清熱降火：青蘿卜性涼，有清熱降火的功效。在氣候干燥或者人體上火時，食用青蘿卜可以緩解咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。
??4.利尿消腫：由于青蘿卜含有較多的鉀元素，鉀能促進腎臟排出多余的水分，因此青蘿卜具有一定的利尿消腫作用。對于因腎臟疾病或者心臟疾病等引起的水腫，適量食用青蘿卜可以在一定程度上減輕水腫癥狀。
??需要注意，吃人參等滋補品時避免同時吃青蘿卜，可能會降低滋補效果。??
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