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付志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
事實上，雞蛋不會直接導(dǎo)致膽結(jié)石的形成。膽結(jié)石是由膽囊內(nèi)的膽固醇、膽紅素等物質(zhì)結(jié)晶形成的，與飲食中的膽固醇攝入有一定關(guān)系，但并不完全是食物直接引起的。膽結(jié)石的形成受到遺傳、生活方式、飲食習(xí)慣等多種因素的影響，因此并不是簡單地因為吃了某種食物就會導(dǎo)致膽結(jié)石的發(fā)生。
而且，雞蛋中的脂肪含量較高，但與其他高膽固醇食物相比，雞蛋中的膽固醇含量并不算很高。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一顆雞蛋的膽固醇含量大約為186毫克，而日常的攝入標(biāo)準(zhǔn)是300毫克。因此，適量食用雞蛋并不會直接導(dǎo)致膽固醇增高，也不太可能導(dǎo)致膽結(jié)石的形成。
當(dāng)然，如果個體存在膽固醇代謝異?；虮旧砭痛嬖谀懡Y(jié)石的情況下，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，根據(jù)個人情況進(jìn)行飲食調(diào)整，合理搭配食物，以減少膽固醇攝入。
總的來說，愛吃雞蛋并不會直接導(dǎo)致膽結(jié)石的風(fēng)險增加，飲食中應(yīng)該以多樣化、均衡為原則，適量食用雞蛋并結(jié)合健康的生活方式，才能更好地保護(hù)自己的健康。
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