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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
白蛋白是一種廣泛存在于動物血液中的蛋白質(zhì)，也被稱為血清白蛋白。它主要由肝臟細(xì)胞合成，并在血液中運輸許多物質(zhì)，如脂肪酸、膽紅素、激素、藥物等。此外，白蛋白還具有維持血液滲透壓、酸堿平衡和營養(yǎng)儲備等重要生理功能。
白蛋白的分子結(jié)構(gòu)由585個氨基酸組成，分子量約為66.45kDa。它具有獨特的折疊結(jié)構(gòu)，其中包含三個α螺旋和十個β折疊，形成了一個緊密的球形分子。這種結(jié)構(gòu)使得白蛋白能夠與許多物質(zhì)形成穩(wěn)定的復(fù)合物，并在血液中運輸它們。
在生理條件下，白蛋白是一種帶負(fù)電荷的蛋白質(zhì)，能夠與許多陽離子結(jié)合。這種結(jié)合可以增加白蛋白的分子量和水合作用，從而維持血液滲透壓的穩(wěn)定。此外，白蛋白還可以與膽紅素、脂肪酸、激素、藥物等物質(zhì)結(jié)合，形成復(fù)合物，并通過血液循環(huán)運輸?shù)桨薪M織或器官。這些復(fù)合物在組織中被釋放，釋放出的物質(zhì)可以被細(xì)胞攝取或代謝。
總之，白蛋白是一種重要的血漿蛋白質(zhì)，具有多種生理功能。它在維持血液滲透壓、酸堿平衡和營養(yǎng)儲備等方面發(fā)揮著重要作用，同時也參與了許多物質(zhì)的運輸和代謝過程。
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白蛋白是什么
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