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李燕郴 副主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 血液科
缺鐵性貧血是一種常見的貧血類型，它主要是由于體內(nèi)鐵元素的缺乏而引起的。荼葉中含有豐富的鞣酸和茶多酚類物質(zhì)，但這些物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)鐵元素的吸收和利用，因此缺鐵性貧血的人在飲食中要注意荼的攝入。然而，并不意味著缺鐵性貧血的人終身不能喝荼。
首先，荼葉中的鞣酸是導(dǎo)致鐵元素吸收受阻的主要因素之一。鞣酸能夠與食物中的鐵結(jié)合，形成不容易被人體吸收的絡(luò)合物，從而降低人體對(duì)鐵的利用率。但是，事實(shí)上，部分荼葉中的鞣酸可被人體利用，而且飲食中的其他物質(zhì)，如維生素C，能夠幫助還原荼葉中的鞣酸，降低對(duì)鐵元素的影響，因此，合理的飲用荼并不會(huì)對(duì)缺鐵性貧血的治療產(chǎn)生重大影響。
其次，茶多酚類物質(zhì)也影響了鐵元素的吸收。茶多酚能夠與鐵元素形成絡(luò)合物，并降低其吸收率。然而，茶多酚的影響主要是在食物中的時(shí)候，而不是在飲用荼時(shí)。當(dāng)飲用茶時(shí)，茶多酚與鐵元素的發(fā)生絡(luò)合主要發(fā)生在腸道內(nèi)，且茶多酚的作用是可逆的，也就是說，當(dāng)茶多酚離開腸道時(shí)，絡(luò)合物會(huì)解離。因此，適度飲用荼對(duì)鐵元素的吸收并沒有過大的影響。
綜上所述，缺鐵性貧血的人可以飲用適量的荼，但要結(jié)合飲食合理搭配。在飲用荼的同時(shí)，應(yīng)選擇富含鐵元素的食物，如瘦肉、豆類和綠葉蔬菜，同時(shí)適量增加維生素C的攝入，以促進(jìn)鐵元素的吸收。
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