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趙士超 主任醫(yī)師 鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院 心血管內(nèi)科
冠心病全稱為冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，是一種由于冠狀動脈發(fā)生粥樣硬化引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導(dǎo)致的心臟病。
黃豆是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。對于冠心病患者來說，適量食用黃豆是有益的，但需要注意以下幾點(diǎn)：
1.選擇合適的烹飪方式：冠心病患者應(yīng)該選擇清淡、健康的烹飪方式，如清蒸、水煮等，避免使用過多的油和鹽。
2.控制食用量：雖然黃豆對人體有諸多益處，但因其含有較高的嘌呤，過量食用可能會導(dǎo)致尿酸升高，從而加重腎臟負(fù)擔(dān)，所以建議冠心病患者每天食用黃豆的量不超過100克。
3.搭配其他食物：黃豆的蛋白質(zhì)含量較高，不易被人體消化吸收，因此，在食用黃豆時，可以搭配一些其他食物，如蔬菜、水果、粗糧等，以提高其營養(yǎng)價值和消化吸收率。
4.注意食用安全：黃豆中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制劑、植酸等，這些物質(zhì)會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。因此，在食用黃豆前，應(yīng)該將其充分浸泡、煮熟，以去除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。
總之，冠心病患者可以適量食用黃豆，但需要注意烹飪方式、食用量、搭配其他食物和食用安全等問題，以保證其營養(yǎng)價值和健康效益。同時，建議患者在食用黃豆前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見，根據(jù)自身情況進(jìn)行合理的飲食安排。
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