糖尿病患者都知道南瓜和苦瓜是合適他們多吃的食物，那為什么兩者有如此功效呢？如何吃才能吃出健康。讓我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)。除了燕麥、洋蔥，南瓜和苦瓜也有可刺激胰島素分泌的作用。
南瓜：
中醫(yī)角度分析：其性溫，味甘，能補(bǔ)中益氣，主要含有瓜氨酸、維生素B、脂肪、纖維等營(yíng)養(yǎng)素。
武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院內(nèi)一科消化內(nèi)分泌專業(yè)主治醫(yī)師楊莉有研究發(fā)現(xiàn)，南瓜含大量果膠，與淀粉類食物同食時(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空；果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì)，可延緩腸道對(duì)糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中的微量元素鈷含量豐富。鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，助降低血糖因此，可將南瓜烘干研粉，每次吃5克，每日3次；也可適量吃蒸煮的新鮮南瓜。
溫馨提示：每次食用量不要太多，因?yàn)槟瞎弦埠S富碳水化合物，吃多了也會(huì)使總熱量“超標(biāo)”而引起血糖升高；南瓜性溫，多吃易“上火”，尤其是陽(yáng)盛體質(zhì)者不宜多吃。不宜吃放置過(guò)久的南瓜。
苦瓜：
中醫(yī)角度分析：性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。明代李時(shí)珍稱苦瓜“苦、寒、無(wú)毒”，具有“清邪熱、解勞乏、清心明目，益氣壯陽(yáng)之功”。
現(xiàn)代藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，因此有“植物胰島素”之稱。
溫馨提示：可以鮮榨苦瓜汁，蛋炒苦瓜或者做成苦瓜釀。但脾胃虛寒者和慢性腸炎患者不宜多吃；不宜長(zhǎng)時(shí)間燉煮，應(yīng)急火快炒或清蒸。
（通訊員：田乃偉）
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