不同地方飲食文化不一樣，要學(xué)會尊重。而我國許多地區(qū)都有吃生冷食物的習(xí)慣，覺得生猛海鮮或者河鮮直接生吃即可，可以感受到食材原汁原味，沒有經(jīng)過烹飪，各種調(diào)味料點(diǎn)綴，鮮美味道不言而喻，其中魚生很受人們歡迎。有的人在吃魚生時會喝白酒，覺得可以利用高濃度酒精殺菌，真的有效嗎？
魚生也就是生魚片，最常見的是三文魚，金槍魚，當(dāng)然，部分淡水魚也可以作為魚生材料，例如草魚，羅非魚等。而這些沒有煮熟過的東西大多有細(xì)菌，寄生蟲，許多人會通過喝白酒的方式來殺菌，覺得一口魚生一口白酒，自然減少隱患。
但從研究來看，吃魚生時喝白酒并無法達(dá)到殺滅寄生蟲，病菌的效果，反而會在喝太多白酒后給身體帶來傷害，其中肝臟，胃部會受損。
喜歡吃魚生的地區(qū)肝吸蟲病患病率明顯增高，例如廣東珠三角地區(qū)，要把肝吸蟲殺滅，需把食物完全煮熟，高溫才能確保安全。
避免寄生蟲入侵，怎么做才合適？
1、不要吃生冷食物
不想感染寄生蟲，保持健康狀態(tài)，真正有用的是少吃魚生。
食物應(yīng)該煮熟再吃，因為在烹飪過程中經(jīng)歷加熱這個過程，在高溫烹煮幫助下可以讓寄生蟲死亡，在殺滅細(xì)菌后食材的安全性提高，否則單純喝酒或者加入其他辛辣調(diào)味料，都無法從根本上讓細(xì)菌或者寄生蟲被殺滅，長時間吃魚生的影響下腸胃可能會有不良反應(yīng)，甚至損傷肝臟。
2、少吃淡水魚生
如果實在很喜歡吃魚生，應(yīng)該選擇合適食材。
魚生有深海魚或者淡水魚作為材料，淡水魚的生存條件通常差一些，容易受到環(huán)境污染，食材出現(xiàn)細(xì)菌，肝吸蟲的可能性增加，吃起來口感也沒有那么鮮甜。而深海魚的生存環(huán)境跟淡水魚大不相同，深海魚通常寄生蟲少一些，是許多高檔餐廳做刺身的首選。
3、注意衛(wèi)生
在避免寄生蟲感染時要從生活細(xì)節(jié)入手，其中選擇合適的食物，還要注意個人衛(wèi)生，特別是吃東西之前雙手清洗干凈，可以用專用洗手液來殺滅雙手細(xì)菌，微生物，這樣在后續(xù)吃東西的過程中就算觸碰到食物，也能減少污染。
有的人忽略衛(wèi)生問題，可能會讓某些病菌趁虛而入。
綜上可知，吃魚生時單純通過喝白酒來殺滅細(xì)菌或者寄生蟲，效果微乎其微，不少人堅持這么做，可能在酒精傷害下誘發(fā)某些肝臟疾病，包括酒精肝、脂肪肝、肝硬化等，要選擇其他正確做法。
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