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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
手術(shù)是常見的治療疾病的方法，但無論是哪種手術(shù)，都會(huì)對人體造成一定的元?dú)鈸p耗。因此，病人手術(shù)后的飲食，需要保證營養(yǎng)足夠、適合病情恢復(fù)等。湯類比較容易吸收，營養(yǎng)也較高，有補(bǔ)充體液、調(diào)理身體的作用，是適合術(shù)后恢復(fù)的食物。
手術(shù)后喝什么湯
1、桂圓鴿子湯
準(zhǔn)備鴿子1只，枸杞20克，干桂圓2顆，蔥、姜、食鹽適量。把鴿子放在清水中浸泡半小時(shí)，去血水，撈出；蔥、姜洗凈切好備用；在砂鍋中倒入適量清水，放入鴿子肉煮沸，撈出上層的浮沫，再把桂圓、枸杞、姜片放入一起煮。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右，等到鴿子肉變得軟爛即可，最后再加入食鹽，撒上香蔥，盛出。
2、鯽魚湯
準(zhǔn)備鯽魚1條，枸杞20克，蔥、姜、料酒、食鹽、橄欖油適量。把鯽魚處理干凈，在魚背上劃幾條口子，方便入味。鍋中放入適量橄欖油，放進(jìn)鯽魚，煎至兩面金黃盛出備用。準(zhǔn)備砂鍋，放入鯽魚、料酒、姜、枸杞，倒入清水，開大火煮沸，水沸后轉(zhuǎn)文火煮一小時(shí)，熄火加鹽、蔥即可。
注意事項(xiàng)
手術(shù)后不能吃牛肉、蝦蟹、海魚、韭菜、香菜等發(fā)物，不利于術(shù)后恢復(fù)。
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