淮山藥和鐵棍山藥的營養(yǎng)區(qū)別是什么
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姜淑芳 副主任醫(yī)師
濟寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
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鐵棍山藥和淮山藥的營養(yǎng)價值有很大的不同，鐵棍山藥的口感較好，淮山藥有一定的藥用價值，可以有效的預防消化不良。
淮山藥是一種高營養(yǎng)食品，含有大量的蛋白質、糖類、B族維生素、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿以及鈣、鐵等人體必需的無機鹽和微量元素等，具有健脾益胃、滋腎益精、強血壓和預防心血管疾病的功效。
鐵棍山藥富含16%的淀粉，粘液質糖蛋白、膽堿、甘露聚糖以及谷氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和錳、磷等十余種微量元素，鐵棍山藥具有補中益氣、健胃消食和美容美顏的功效。
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