吃溏心蛋會(huì)得禽流感嗎
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陳聰 主治醫(yī)師
池州市人民醫(yī)院 感染科
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關(guān)于吃溏心蛋是否會(huì)得禽流感的問題其實(shí)禽流感的傳播途徑問題，人類可以直接接觸受病毒感染的家禽以及接觸糞便或者直接接觸禽流感病毒而被感染，病毒通過消化道和呼吸道進(jìn)入人體從而傳染給人。
禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，H7N9病毒在屠宰后的禽類體內(nèi)存活時(shí)間很短，所以食用屠宰好的雞肉、冷凍雞肉只要高溫加熱是不會(huì)染上病毒的。所以烹調(diào)禽肉蛋時(shí)一定要充分煮熟煮透、肉類變色、雞蛋蛋白和蛋黃均凝固時(shí)就說明其熟透了，只要雞蛋經(jīng)過高溫烹飪熟透基本不會(huì)染上病毒，如果雞蛋沒有煮熟是有傳播病毒的風(fēng)險(xiǎn)的。
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