碳水化合物
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素所組成的一種物質(zhì)，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。
碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：一類是人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖。
第二類是人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。碳水化合物的主要食物來源有糖類，谷物，水果，干果類，干豆類等等。
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