西蘭花為什么要焯水
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽(yáng)市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，富含多種營(yíng)養(yǎng)，如維c、鈣、鐵、磷等含量都極其豐富，具有抗癌、健腦補(bǔ)脾等食用功效。而在食用前焯水，主要是西蘭花容易生菜蟲(chóng)，以及殘留的一些農(nóng)藥，經(jīng)過(guò)高溫焯水后，可去除一些殘留，也容易使西蘭花熟透。
但是在焯水處理時(shí)，避免時(shí)間過(guò)久，以免破壞了營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。日?？山?jīng)常食用一些，可起到均衡補(bǔ)充，對(duì)身體較為有益。
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