大薯什么人不能吃
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張興明 副主任醫(yī)師
錦州市中心醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
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腹瀉和糖尿病患者不應(yīng)吃大薯。患有胃病的人不應(yīng)該吃得太多，以免胃脹。中老年人可以適當?shù)爻砸恍┐笫眇z頭，這種饅頭比白銀好得多，特別適合中老年人食用。
大薯饅頭很簡單，先將紅薯洗凈，去皮，蒸（煮）熟，使勁搗爛，然后用等量面粉和一定量的水拌勻。如果在夏秋時節(jié)，半天左右，好面條就會自然發(fā)酵，這時饅頭可以按照通常的方法蒸。當溫度較低時，為了有助于發(fā)酵，在面粉中添加酵母。紅薯饅頭有一個鮮明的特點，就是不加糖，而且還有些甜味，所以很好吃。大薯饅頭有利于消化吸收，有通便作用。
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