泡菜吃多了對身體那些危害性
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李靜 主治醫(yī)師
開封市中心醫(yī)院 普內科
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有關泡菜吃多了對身體的害處，在這里和大家簡單的講解一下。泡菜就是利用高濃度鹽液來發(fā)酵保存的一種蔬菜，并且通過腌制增加蔬菜的味道。泡菜屬于腌菜的一個系列，味道酸甜可口，但是不能經(jīng)常性地吃。
泡菜在腌制的過程中會產生較多的亞硝酸鹽成分，這個成分是容易致癌的，并且長時間的腌制可以導致蔬菜中維生素的成分遭到破壞，營養(yǎng)價值打折扣。蔬菜含鹽分都是比較多的，長時間的食用可以導致高血壓、心腦血管事件的發(fā)生增加，建議攝入泡菜一定要適量。
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