大骨頭配什么燉有營養(yǎng)
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陸斌 主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 關(guān)節(jié)骨科
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這個有很多種，也可以什么不配直接清燉就可以，燉的時間越長，大骨湯里的營養(yǎng)就會越多越豐富，因?yàn)闊醯臅r間長了，大骨頭里含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、氨基酸以及骨膠原等等，都會被熬制出來。大骨頭里面還有豐富的微量元素，比如鐵、鋅、錳、鉀等等微量元素，所含氨基酸的種類多達(dá)21種，特別是對消化能力和吸收能力差的病人，嬰兒以及老年人的營養(yǎng)功效是尤其突出的。
經(jīng)常喝大骨湯的確對人是有所幫助的，對于患者的健康也有很大的幫助，不過在喝湯的同時，建議還是吃一些大骨頭上的肉為好，因?yàn)槿饫锩娴臓I養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于湯里的營養(yǎng)，這個是不容置疑的。
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