銀耳變黃了還能不能吃
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李冬香 副主任醫(yī)師
鷹潭市人民醫(yī)院 中醫(yī)皮膚科
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銀耳變黃可以吃的。銀耳是一種真菌，是新鮮的或泡發(fā)的，所以顯得白色，干燥或干燥后，正常的顏色是金黃色。根部也是銀耳的一部分，銀耳本身是無毒的，所以看上去是金色的。當吃銀耳時，根部可以被切斷，因為去除根部后很容易煮熟，膠體可以被煮出。
此外，銀耳還具有增強免疫功能、滋潤面部美容、補充膠質(zhì)蛋白的作用。它還可以保護腸道，銀耳膳食纖維對排便具有雙向保護作用。
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