糖尿病能吃山芋和南瓜嗎
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徐冬冬 主治醫(yī)師
馬鞍山市中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
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糖尿病人是可以吃山芋和南瓜的，但是需要注意的是，山芋和南瓜的升糖指數(shù)在蔬菜中屬于比較高的，吃這兩種食物的同時(shí)要減少碳水化合物的攝入，也就是需要減少主食的攝入。
而從另外一個(gè)方面來(lái)說(shuō)，山芋和南瓜里面含的淀粉大多數(shù)是抗性淀粉，這些抗性淀粉不容易被人體所吸收，相對(duì)于精米和白面來(lái)說(shuō)，它們的升糖指數(shù)又是比較低的，可以替代一部分主食來(lái)進(jìn)行使用，需要注意的是，山芋和南瓜最好以蒸和煮的方式烹調(diào)。
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