食源性疾病的病原物都有哪些?
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朱珠 主治醫(yī)師
遵義醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 皮膚性病科
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食源性疾病的病原物是指通過攝食，而進入人體的有毒有害物質(zhì)的致病因子，所引起的疾病。食源性疾病的病原物，主要分為生物性病原物、化學(xué)性病原物、物理性病原物。
首先，生物性病原物主要是指細(xì)菌，及其毒素、病毒、真菌、及其毒素，寄生蟲及其蟲卵。動植物存在的天然毒素，以及動植物食物儲藏時，產(chǎn)生的毒性物質(zhì)。其次，化學(xué)性病原物主要是指農(nóng)藥殘留，有毒有害的化學(xué)物質(zhì)等。最后，物理性病原物，主要是指放射性物質(zhì)的污染等。
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