山藥豆生芽還能吃嗎
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邰曉娜 主治醫(yī)師
九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
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山藥豆生芽以后，雖然不會(huì)產(chǎn)生明顯的有毒物質(zhì)，但是山藥豆在發(fā)芽的過程中，會(huì)發(fā)生相關(guān)的轉(zhuǎn)化及營養(yǎng)價(jià)值下降。而且發(fā)芽的山藥豆，對于胃腸道比較弱的人而言，吃了以后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉的情況，尤其是老年人和孩子。
山藥豆如果發(fā)芽后最好不要食用，避免出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。另外也要注意的是要妥善的處理發(fā)芽后的山藥豆，以免誤食。
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