山藥發(fā)芽能吃嗎
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姜淑芳 副主任醫(yī)師
濟(jì)寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
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山藥發(fā)芽不能吃，主要山藥發(fā)芽之后自身內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著山藥發(fā)芽而轉(zhuǎn)化，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。如果胃腸道功能比較差或腸胃承受能力比較弱，吃了發(fā)芽的山藥，可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
日常在保存山藥的時(shí)候，盡量放在干燥通風(fēng)的地方，避免室內(nèi)環(huán)境過(guò)于潮濕，導(dǎo)致山藥發(fā)芽，影響山藥的口感以及降低當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。日常適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿?，能夠達(dá)到補(bǔ)助益氣、緩解身體疲勞以及潤(rùn)肺止咳的功效。
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