山藥蛋的功效與作用
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文蕾 主治醫(yī)師
九江市第一人民醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
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山藥豆又稱山藥蛋，本草拾遺中記載，其味甘、性溫，主補(bǔ)虛、強(qiáng)腰腳，曬干后，功用強(qiáng)于山藥。
山藥豆與中藥中的山藥同出一源，山藥是其植株的根莖，山藥蛋則是其在地上植株側(cè)枝變形生成的地上塊莖，因而功效相似。
由于山藥蛋由采集麻煩，而且價(jià)格低廉，因而在市場上比較少見，在冬天除了用于制作糖葫蘆以外，還可用于制作掛霜山藥豆等小零食。山藥蛋同樣也是常常被用于制作藥膳，如山藥蛋燉豬耳朵等。
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