剩菜剩飯到底能不能吃，對身體有什么害處
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劉延浩 主治醫(yī)師
開封市中心醫(yī)院 中醫(yī)科
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剩飯剩菜盡量不吃。
因為飯菜中的食鹽放置一段時間以后，會分解形成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽屬于致癌物，增加患癌的風險，亞硝酸鹽還有誘發(fā)偏頭痛的風險，對人體的健康是不利的。另外，剩飯剩菜容易滋生細菌、霉菌，或者由于存放不當，冰箱當中滋生的細菌霉菌都會混合到食物當中，吃完以后可能會導致急性胃腸炎。
剩飯剩菜如果真的要吃，建議徹底熱過之后再吃，偶爾吃一兩次問題不大，長期吃對人體的健康確實是不利的。
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