山梨酸鉀的作用與功效
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張?jiān)旅?/b> 主任醫(yī)師
濟(jì)寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
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山梨酸鉀屬于防腐劑，是一種沒有毒害的食物防腐添加劑。
山梨酸鉀常添加在需要久放的食物中，能有效的抑制制霉菌、酵母菌的活性，防止食物變質(zhì)腐爛。還可以防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長繁殖，而延長食物的保質(zhì)期。如日常生活中常食用的香腸、魚罐頭、火腿腸等，添加了一定量的山梨酸鉀才可以存放3~6個(gè)月。
山梨酸鉀盡管毒性小，對人體相對比較安全，為了健康起見，建議平時(shí)還是少食用有添加劑的食物，多吃新鮮的食物最好。
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