禽流感雞蛋能吃嗎
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陳聰 主治醫(yī)師
池州市人民醫(yī)院 感染科
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禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，H7N9病毒在屠宰后的禽類體內(nèi)存活時(shí)間很短，所以食用屠宰好的雞肉、冷凍雞肉只要高溫加熱是不會(huì)染上病毒的。所以烹調(diào)禽肉蛋時(shí)一定要充分煮熟煮透，肉類變色、雞蛋蛋白和蛋黃均凝固時(shí)就說明其熟透了。
販賣活禽的農(nóng)貿(mào)市場為h7N9禽流感高感染場所，但是對(duì)于已經(jīng)檢疫并且肢解過的雞肉則無需過分擔(dān)心，只要雞蛋經(jīng)過高溫烹飪熟透基本不會(huì)染上病毒。
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