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脫水蔬菜的營養(yǎng)與新鮮蔬菜相比怎么樣？

病情描述：最近老媽買了很多的脫水蔬菜，我跟她說這種脫水的蔬菜不好，營養(yǎng)都流失了，她說不是的，說是都一樣，我也不知道是不是真的，我想問一下脫水蔬菜的營養(yǎng)與新鮮蔬菜相比怎么樣？是不是流失了？
醫(yī)生回答 (2)
  • 趙曙光
    趙曙光 副主任醫(yī)師
    太和縣人民醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    您好，根據(jù)您所描述的這種情況，考慮還是吃新鮮蔬菜營養(yǎng)比較好，因為脫水的蔬菜是將蔬菜脫水后制成的干菜，營養(yǎng)成分自然不如新鮮蔬菜的高，但是因為每個人的口味不同，適當(dāng)?shù)某悦撍氖卟艘彩强梢缘模瑢ι眢w也沒有什么危害，您不必過于擔(dān)心。

  • 葛圣升
    葛圣升 醫(yī)師
    嵊州市剡湖街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心 一級丙等
    病情分析：

    你好，首先很高興能為你提供解答。脫水蔬菜是經(jīng)過脫水干燥而成，破壞了蔬菜結(jié)構(gòu)與成分。與新鮮蔬菜相比，不如新鮮蔬菜可口，也沒有新鮮蔬菜的營養(yǎng)全面。偶爾吃一下是沒有關(guān)系的，但更建議吃新鮮蔬菜對身體更有好處。希望我的回答對你有所幫助。

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趙曙光 副主任醫(yī)師

太和縣人民醫(yī)院 急診科

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