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吃荷蘭豆中毒啥原因？

病情描述：男性29歲，上周吃荷蘭豆中毒輸液輸了三天才緩過(guò)來(lái)，記得當(dāng)時(shí)吃完荷蘭豆。下午我就開(kāi)始腹瀉，嘔吐。整個(gè)人都已經(jīng)脫水了。當(dāng)時(shí)的情況很危險(xiǎn)，如果不及時(shí)治療的話，說(shuō)不定命都保不住了，我很奇怪為什么吃荷蘭豆會(huì)中毒呢？
醫(yī)生回答 (2)
  • 齊殿君
    齊殿君 副主任醫(yī)師
    中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    你好，荷蘭豆又叫豌豆小寒豆，青小豆，是豆科中以嫩豆?；蚰鄱骨v工采食的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但如果未能煮熟，豆中的皂素毒和植物血凝毒素不能被破壞，就會(huì)引中毒。預(yù)防豆角中的毒，只要方法把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是煮熟的豆棍變?yōu)檠扇?，顏色有鮮綠色變?yōu)榘稻G色，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。

  • 張鵬
    張鵬 主治醫(yī)師
    解放軍307醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    通常在臨床上，你說(shuō)的這個(gè)情況不一定和荷蘭豆有很大關(guān)系，因?yàn)槟愠缘氖澄锟隙ê芏?，有可能其他事物遭到毒素的污染，出現(xiàn)了上吐下瀉的癥狀。這個(gè)情況可以查一查便常規(guī)，血常規(guī)或者可疑的毒素做一個(gè)化驗(yàn)。這樣才能搞清楚是不是中毒，以及中毒的具體原因。

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