杏仁中不中毒的問題，首先杏仁種類的問題，杏仁，有南杏仁和北杏仁兩種說法。
南杏仁一般指的是做零食吃的，比如，美國大杏仁這種，是基本上沒有什么毒性的。
另外一方面，北杏仁其實是，它的來源是日常吃的杏的核，它制作出來其實是中藥成分，中藥它有止咳平喘的作用，效果非常好，所以，經(jīng)常把它作為常規(guī)中藥材用。當(dāng)它入藥的時候，北杏仁本身是有點毒性的。離開劑量，去談毒性，這都是不科學(xué)的。日常或者用藥的劑量，是不足以對人體產(chǎn)生毒性和危害。
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